¿De dónde sacamos la energía para movernos?
¿Cuáles no te pueden faltar?
Es importante conocer que existen 3 macronutrientes en nuestra alimentación. Los “MACROS”, son los encargados de proveer energía a nuestro cuerpo como así también de participar en diversas funciones vitales, ellos son: carbohidratos, proteínas y grasas.
Carbohidratos o hidratos de carbono, o también llamado por muchos carbos son la principal fuente de combustible de nuestro cerebro, músculos, para el metabolismo, para el sistema nervioso-hormonal, para el sistema inmune, son ahorradores de proteínas y también desempeñan un papel fundamental en la salud intestinal.
Si hablamos a nivel nutricional, se pueden clasificar en dos grupos:
- Carbos simples: son aquellos que al ingerirlos, se absorben fácilmente y pasan rápidamente al torrente sanguíneo, elevando el pico de glucemia en cuestión de segundos. Ej: azúcar, jugos de fruta, productos refinados, dulces, entre otros.
- Carbos complejos: se digieren y absorben lentamente, en comparación a los simples, por lo cual no realizan picos en la glucemia. A su vez, brindan mayor saciedad, vitaminas, minerales y fibra. Algunos ejemplos: cereales, legumbres, granos, papa, batata, choclo.
Es importante conocer el momento que uno está atravesando y sus objetivos para saber cuándo es preferible consumir más de uno que de otro y viceversa. En determinadas disciplinas o momentos deportivos, los hábitos saludables y objetivos deportivos, muchas veces pueden no ir de la mano, pero ahondaremos en próximas notas este concepto.
En resumen entonces, los carbos son la fuente principal de ENERGÍA de nuestro cuerpo.
Las proteínas participan en diversas actividades metabólicas, dirigen la mayoría de las funciones vitales, son hormonas, enzimas, forman parte del sistema inmune, determinan la forma y estructura de las células y van a formar parte de nuestros músculos también. Es decir que una de sus principales funciones es ESTRUCTURAL.
Es importante destacar que dentro de sus funciones principales NO contempla el de brindar energía, por ello no se puede descuidar ingerir de manera adecuada los carbos, para que las proteínas se dediquen a cumplir sus funciones específicas y no sea un despropósito usarlas como combustible.
Dentro de los alimentos, podemos encontrar proteínas completas en: lácteos, carnes, huevo, algunas legumbres y pseudo-cereales.
Grasas: Dentro de una alimentación saludable y balanceada el grupo de las grasas no puede faltar, ya que cumplen varias funciones tales como absorción de vitaminas liposolubles, brindan ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y también van a brindar energía (un poco más del doble que los carbos!) pero solo se pueden utilizar como combustible en ejercicios de baja intensidad.
Podemos diferenciarlas en:
- Grasas saturadas: en general de origen animal + aceites de coco. Se encuentran en general en estado solido. Ej: manteca, aceite de coco, carnes, quesos.
- Grasas insaturadas: en general son de origen vegetal y se encuentran en estado liquido. Ej: aceites, pescados, semillas, aceitunas, palta, frutos secos.
- Grasas trans: grasas insaturadas, estado liquido, que se somaten a procesos industriales y se convierten en grasas solidas.
En una alimentación saludables las grasas que deben predominar son las insaturadas, las cuales serán necesarias para el crecimiento y regeneración celular, regular el metabolismo y mejorar el flujo sanguíneo.
Para concluir, los 3 macronutrientes deben estar presentes en tu alimentación habitual si queres llevar un estilo saludable, como así también para llegar a un óptimo rendimiento deportivo. La cuestión será adaptarlos a tus necesidades, gustos, hábitos y objetivos con un profesional especializado!
